Bolinho de legumes sem glúten!
O que é glúten?
São a junção de proteínas, que, quando se adiciona a à água, se aproximam mais, formando uma massa. Ele é encontrado no trigo, centeio, aveia, sendo usados para fazer macarrão, bolachas, coxinhas, cerveja, uísque, etc. Ele retém gases da fermentação e proporciona elasticidade para a massa, fornecendo maciez e boa textura no alimento.
Existem estudos que mostram os riscos potenciais à saúde como alergias, dermatite, prisão de ventre, aumento de peso, à obesidade e desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Uma dessas doenças é uma inflamação no intestino, denominada celíaca.
Alimentos sem glúten
Frutas:Açaí, maçã, damasco, banana, amora, mirtilo, meloa, alfarroba, cereja, cranberry, groselha, tâmara, figo, uva, goiaba, melão, kiwi, kinkan, limão, lima, mexerica, manga, laranja, mamão papaia, maracujá, pêssego, pêra, abacaxi, ameixa, caqui, marmelo, framboesa, morango, tamarindo, tangerina, melancia.
Legumes e verduras: alfafa, alga, araruta, alcachofra, rúcula, aspargo, abacate, feijão, brócolis, couve de bruxelas, couve-flor, repolho, cenoura, aipo, milho, pepino, berinjela, alho, feijão verde, couve, alface, cogumelos, quiabo, cebola, salsa, ervilha, pimenta, batata inglesa e doce, abóbora, rabanete, espinafre, nabo, agrião.
Carnes:jacaré, vaca, búfalo, galinha, pato, cabra, ganso, cordeiro, porco, coelho, cobra, peru, codorna, vitela, ovos.
Laticínios:manteiga, caseína, queijo, creme, leite, creme azedo, iogurte puro e sem sabor, soro de leite.
Farinhas:farinha de amêndoas, amaranto, araruta, farinha de feijão, besan, arroz integral, farinha de arroz integral, trigo sarraceno, mandioca, farinha de milho, fubá, amido de milho, farinha de ervilha, polenta, pipoca sem cobertura, farinha de batata.
Sementes:semente de algodão, dal, semente de linhaça, milhete, quinoa, arroz, sagu, teff.
Outros:levedo, Iúca, álcool (menos a cerveja), bicarbonato de sódio, ervas, mel, geleia, gelatina, sucos naturais, castanhas, óleos, sementes, a maioria dos temperos, calda, baunilha, vinagre, vitaminas, vinho, goma xantana.
Benefícios
